Holzbackofen Modell Premium

Unser Holzbackofen Premium wurde durch seinen gesamten Aufbau und seiner Grundausstattung speziell zum perfekten zubereiten von großen Braten bis zu ganzen Gänsen entwickelt. Mit seiner Backflächengröße von 60x48cm wobei dieses Modell 60cm Backflächenbreite besitzt in Kombination mit seinen sehr großen nach unten klappbaren Türen können Sie in diesem Ofenmodell wunderbar mit sehr großen Gänsebrätern, Römertöpfen oder großen Blechen arbeiten.

Die Türen wurden so entwickelt dass diese im geöffneten Zustand automatisch auch als Ablage dienen was gerade beim Fleisch zubereiten sehr hilfreich ist, da bei der Fleischzubereitung des Öfteren der Einsatz von Silikonpinsel und verschiedenen BBQ Soßen erforderlich ist. Durch die 60cm breite Nutzungsfläche der Backkammer ist auch die Grillfunktion extrem erleichtert worden doch das ist noch nicht alles, wenn Sie sich diesen Holzbackofen mit unserer Spießbratenvorrichtung ausstatten lassen so können Sie diese wahlweise links oder rechts ( anstatt mittig ) montieren lassen, so können Sie neben Ihrem Grillhähnchen oder Spießbraten bequem noch Ihre Ofenkartoffeln oder ihr Brot backen und so mit nur einem Backdurchgang ein gesamtes Menü zubereiten.

Wie bereits soeben geschrieben ist unser Holzbackofen Premium nicht nur zur Fleischzubereitung geeignet, selbstverständlich können Sie auch in diesem Modell professionell ihre Brote backen, Aufläufe, Fisch und vieles mehr zubereiten. Selbstverständlich ist auch unser Holzbackofen Premium wieder aus massivem 4mm starkem Kesselstahl produziert. Voll verschweißt ist auch dieses Modell wieder für den Dauerbetrieb geeignet. Die sehr großen Türen haben wir ebenfalls wieder innenliegend ( für eine sehr hohe Dichtigkeit ) und zusätzlich mit Verstärkungsrahmen ( gegen Verzug bei den sehr hohen Temperaturen ) ausgestattet.

Die obere Backkammertür besitzt zusätzlich noch ein sehr großes Sichtfenster das den HBO nicht nur optisch sehr aufwertet sondern Ihnen auch die Möglichkeit bietet, immer einen Blick auf Ihr Backgut zu werfen ohne dabei die Tür öffnen zu müssen da bei jedem öffnen der Tür enorme Temperaturschwankungen im Ofen entstehen die die Backergebnisse sehr stark negativ beeinflussen, zusätzlich entsteht ein enormer Wärmeverlust. Durch die 3cm dicken Schamottesteine auf dem Brennkammerboden und 10cm hoch umlaufend wird der Holzbackofen Premium wunderbar von der extremen Temperatur des Glutbettes geschützt und zusätzlich bietet die Schamotteauskleidung sehr viel Speichermasse für lange brat und Backsaisons.

Die Backfläche besteht aus 4cm dicken Schamottesteinen die nicht nur einer sehr hohe Stabilität mit sich bringen sondern auch für eine sehr gleichmäßige Wärmeverteilung sorgen. Selbstverständlich sind alle Schamottesteine lebensmittelecht, Sie können daher nicht nur alle Backwaren ( Teigwaren ) direkt auf den Steinen backen sondern auch noch zusätzlich die untere Brennkammer zum backen nutzen und somit ihr Backvolumen verdoppeln. Um Ihnen die Möglichkeit einer sehr genauen Temperatureinstellung ( Ober und Unterhitze ) zu bieten haben wir auch unserem Premium mit einem stufenlos regulierbaren Luftschieber in der Brennkammertür ausgestattet. Der Luftschieber regelt die Verbrennungsluftzufuhr im Brennraum über die Sie die Untertemperatur steuern können.

Im Rohrstutzen haben wir eine 75% schließende Drosselklappe verbaut über diese Sie einen Wärmestau über der Backfläche produzieren und somit die Oberhitze auf das jeweilige Backgut anpassen können. Doch das ist noch immer nicht alles - auch unser Holzbackofen Premium bekam als Serienausstattung wieder unser Wärmegas-Führungssystem für eine perfekte Wärmeverteilung über der Backfläche. Was selbstverständlich ebenfalls nicht fehlen darf ist ein 500°C Backthermometer das ebenfalls in der Grundausstattung enthalten ist!

Holzbackofen Premium Details:

• Materialstärke = 4mm Kesselstahl
• Gewicht ca. 125kg ( inkl. Schamottesteine und Rauchrohr )
• Backfläche = BxT - 60x48 ( für zwei Flammkuchen oder Pizza nebeneinander statt hintereinander )!
• 3cm dicke Schamottesteine ( Brennkammerboden + 10cm hoch an den Seiten und der Rückwand - lebensmittelecht )
• 4cm dicke Schamottesteine ( Backfläche - lebensmittelecht )
• Luftschieber in der Brennkammertür ( für das einstellen der Feuerstärke / Untertemperatur )
• Innenliegende Türen mit Verstärkungsrahmen ( gegen Verzug bei hohen Temperaturen )
• sehr große nach unten klappende Türen ( siehe Bilder - diese können geöffnet auch als Ablage genutzt werden )
• Der  Holzbackofen Premium ist spezialisiert für den Bereich Fleisch, durch seine sehr großen Türen und seiner breiten Backfläche ist er ideal geeignet für die Zubereitung von großen Braten, Gänsen uvm. Auch der Einsatz von zwei Gänsebrätern auf einmal ist für diesen Ofen kein Problem!  Selbstverständlich können Sie auch in diesem Ofen die üblichen Backwaren wie z.B. Flammkuchen, Pizza, Brot usw. backen!
• großes Sichtfenster in der Backkammertür
• 500°C Thermometer
• Edelstahl Türgriffe ( Temperatur und Witterungsbeständig )
• Farbe = schwarz oder gussgrau

Achtung - abgebildeter Reflektionsspeicher Extra Plus (Schamottesteine über der Backfläche) sind nicht in der Grundausstattung enthalten, dieser kann separat erworben werden!

Preis = 1160,00€ inkl. MwSt.  

zzgl. 105,00€ Versand - Deutschland (Österreich 145,00€)

Fertigungszeit: 4-6 Wochen